Eigenlijk is “Beldi” alles wat lokaal en traditioneel is, een veelzijdig woord en de sleutel tot de deur van tradities, erfgoed en een diepe verbondenheid met de lokale manier van leven en laat dat nou net zijn waar ik naar op zoek ben…voor mijn toekomstige plannen🤩

Het wordt ook wel “het culturele tapijt” van Marokko genoemd omdat het in het weefsel van het dagelijks leven zit.
Het de traditionele gebruiken & gewoonten toont die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Van ambachtelijke kunsten, traditionele muziek t/m de bereiding van eeuwenoude recepten… een nog levende geschiedenis eigenlijk.

Het woord klinkt hier dan ook met trots omdat het de unieke culturele identiteit van het land weergeeft en daarmee een goede “marker” is voor authenticiteit oftewel “echt Marokkaans. Ik weet niet of Friesland ook een soortgelijke term kent maar ook daar wil ik, later weliswaar, graag mijn “tanden in zetten” om zomaar te zeggen. Nu eerst hier om de magische en veelzijdige betekenis van “Beldi” te ontdekken, verkennen maar vooral te ervaren.

Éen van de meest heerlijke manieren om dat te doen is ongetwijfeld via de Marokkaanse keuken.
“Beldi” gerechten zijn meestal gemaakt van lokale, seizoensgebonden ingrediënten en volgens een beproefde kookmethode bereidt.
Van een tajine, couscous tot een kopje muntthee proef je de echte smaken van Marokko.

Vlakbij het appartement aan de Boulevard Mohamed Zerktouni zit, wellicht niet geheel toevallig “Beldi Fusion Kitchen” die overigens op geheel eigen wijze de “Beldi” spirit combineert met de internationale keuken wat voor een ware culinaire reis zorgt in een sfeervol restaurant met veel raffialampen aan het plafond, plantenmuren en kleurrijke stoelen. Warm & gastvrij oftewel “Beldi” want ook de Marokkaanse gastvrijheid is een van de verschillende facetten. Gasten verwelkomen, verhalen delen en traditionele lekkernijen aanbieden.
Het is een bijzonder concept met een menukaart in de vorm van een magazine vol aantrekkelijke foto’s van een uitgebreide keuze aan gerechten.

Om het echt “Beldi” te houden bestel ik de traditionele Harira, een voedzame Marokkaanse soep met tomaten, linzen, kikkererwten en kruiden inclusief een verfrissende citroenlimonade. Aangekleed met vers brood, een paar heerlijke dadels, een gekookt ei, een citroenpartje en de mierzoete Chebakia (Marokkaanse honingkoekjes) een prima lunch.

Waar je de “Beldi” magie nog meer kunt vinden? Nou eigenlijk overal en ergens!
Dwalend door de Soeks van de oude medina met de levendige kleuren, geuren, geluiden van het ambachtelijke leven of als bezoeker van een cultureel festival maar vooral door het contact met de lokale bevolking…daar stap je binnen in het hart van het echte Marokko.